Det goda kaffet är slut

När Stadsbiblioteket stängde för om- och tillbyggnad den 4 mars 2012 stängde även Rootfood Kafé. Vi tackar alla våra gäster för denna tid. På återseende någon annanstans någon annan gång.

/Marcus & Pontus

Gott kaffe och bakverk i betong

Ni har väl inte missat att vi under Kulturkalaset har en utställning med Anna Lena Mayor Ekeblads texttavlor och betongmuffins i kaféet.

Det kaffet smakade inte kattskit...

Det gamla västgötska "omvända berömmet" kom väl till pass idag. Pontus hade nämligen lyckats komma över de sista 100 grammen som fanns kvar av Johan o Nyströms lilla parti med Kopi Luwak. Som just är kattskit. Eller kanske snarare kaffebönor som det lilla kaffebärsätande gosedjuret inte lyckats smälta. Varsin espresso blev det. Godast i år kanske.

Får väl se om det blir någon filippinsk variant så småningom.

Tango i baren

På vår bardisk: en stiliserad studie av tangodansens virvlar. Tapeten heter Tango och är ett originalmönster från 1940-talet. För trycket står Lim & Handtryck, tapetmakare av den gamla skolan verksamma i Kvarnbyn, Mölndal. Orginalvalsen för Tango kom ursprungligen från en liten tapetfabrik utanför Riga, Lettland, och ingick en gång i tiden i Göteborgs Tapetfabriks samlingar.

Hennessy on the rocks?

Nje, bara iste i fönstret mot Berzeliigatan. Ej på menyn ännu, tyvärr.

Öppet

En liten uppdatering är väl på sin plats ...
Vi smög igång kaféet i slutet av maj och följer nu bibliotekets öppettider enligt planerna. Tiderna som gäller är 10-20 på vardagar och 11-17 på lördagar. Fram till och med augusti är det söndagsstängt. Vi har fortfarande en hel del saker att fixa iordning i kaféet; dessa betar vi gradvis av nu under sommaren.

Virrvarr

Måtta här, passa där. Varje liten pinal ska på plats. Det känns som ett enda stort virrvarr.

Rootfood Kafé

Nu på Facebook:
http://www.facebook.com/group.php?gid=85991617119#

Barstolsgänget

Det väsnades borta vid ytterdörren och in kom en hel radda gamla goda David design-barstolar. De hann röja runt ganska rejält, ek-tunga och ostyriga, innan vi efter ett milt handgemäng fick dem att ställa upp utmed väggen. Där står de nu, nylackade i väntan på transport söderut.

Rå kraft

Gott kaffe

Tusen saker att fixa och styra upp; test av kaffesorter och maskiner är bara en del i sammanghanget.

Kafé på Stadsbiblioteket

Det råder ingen inaktivitet i Rootfood, trots det påvra postandet här på bloggen på sistone. Tvärtom, har vi mer än fullt upp med att förbereda ett nytt uttryck i Rootfoodverksamheten, nämligen ett kafé på Stadsbiblioteket. Ja, det stämmer, det blir grymt. Portarna slås upp nu i maj.

Sushin packas lufttätt

Foto: Andrew Chen

Risets ansikten 5 – pressat ris

I Sydostasien äter man gärna ketupat till sina saté-grillspett. Små fickor av palmblad fylls med ris och kokas sedan. Under kokningen expanderar riskornen, vilket ger det färdiga riset en sammanpressad karaktär och en speciell konsistens.

Risets ansikten 4 – klibbigt ris II

Det har länge hävdats att de arbetare som uppförde Kinesiska muren använde ett slags risgröt som murbruk. Arkeologiska fynd indikerar att det kan ligga historisk sanning bakom denna teori. I början av 2005 rapporterade kinesiska medier om att man vid restaurationsarbeten i staden Xi’an hade funnit murbruksrester på antika murstenar. Detta murbruk var mycket svårt att få bort. En analys visade att murbruket hade samma molekylära struktur som glutinöst ris.
– Om detta klibbiga material har använts, kan det hjälpa oss att förklara varför många antika kinesiska stenstrukturer står än idag, menade Qin Jianming, forskare vid Xi’an Preservation and Restoration Center of Cultural Relics.

Ingen fara med ingefära?

Vi har tidigare tagit upp frågan om sötningsmedel och andra tillsatser i maten. Denna påse med inlagd ingefära fann vi i en av våra konkurrenters färdigsushi.

Rootfood lokal leverantör åt COOP

Efter en testperiod har vi nu skrivit kontrakt med COOP, och är därmed formellt godkända som lokal leverantör.

Risets ansikten 3 – congee, risgröten

En skål risgröt på en trottoarrestaurang i Kuala Lumpur

Runt om i Asien gör man även soppa eller gröt på riset. Detta går under olika namn, bland annat congee, juk och zhou. Risgröt är många kinesers favoritfrukost, men det kan också ätas som mellanmål närsomhelst under dagen. Zhou anses vara milt mot de inre organen och ha en rad hälsosamma egenskaper. Det finns en uppsjö av varianter där risgröten smaksätts med olika ingredienser, som skaldjur, kött, inälvsmat, inlagda grönsaker, saltade ankägg och så vidare. Den som vill prova på rätten i den kinesiska huvudstaden har goda valmöjligheter på Bai Zhou Xiang, vid Boning Garden i Chaoyang-distriktet. På denna restaurang lagar man varje dag 40 olika sorters risgröt, med varierande smaker och tillbehör. En specialitet är deras ”närande ormgröt”.

Hotellbyte

Vi håller på att byta webbhotell för hemsidan http://www.rootfood.se/
Beklagar eventuella avbrott.

Sushi-expressen

Foto: Andrew Chen

... går mellan kylrummet och packmaskinen.