Risets ansikten 1 - livets spannmål

För stora delar av jordens befolkning är en måltid utan ris ”som en vacker flicka med bara ett öga”, som det heter. I dessa samhällen är ris långt mer än bara ris. Det är en förutsättning och symbol för livet självt, och matkulturerna uppvisar en i det närmaste oändlig variation vad gäller rätter, former, konsistenser och smaker.