Traditionellt tycks svensken ha visat större acceptans inför att äta rå lax, jämfört med andra fisksorter. Nils Gisler var en 1700-talsläkare verksam i Norrland, som intresserade sig mycket för fiskerinäringen. År 1752 skrev han:
Och finnas väl åtskilliga, som skära tunna skivor av laxen, när den rensas, vilka med grant salt beströs och genast ätas, vilket näppeligen skulle lyckas med något annat fiskslag.
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar