Det är vinäger som är su:et i sushi. Ända sedan antik tid har den syrliga smaksättaren använts för inläggning och konservering. I Asien har vinäger länge förknippats med hälsobringande effekter. Man har observerat att människor som arbetar i vinägerfabriker inte blir sjuka i förkylning och influensa i lika hög utsträckning som andra. I februari 2003, i början av sars-epidemin, rapporterade kinesiska medier om en skyhög efterfrågan på vinäger i och kring Guangzhou (Kanton), i södra Kina. Anledningen var att vinäger ansågs ge skydd mot de symptom som sarsviruset medförde. Folk köpte på sig så mycket att de tömde leverantörernas lager, vilket ledde till en kraftig prishöjning på vinäger i Guangzhou.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar